2月17日味噌仕込みが終わりました～。参加者同士でおしゃべりしながら合計100㎏程の味噌を仕込みました。ふわふわの糀（コウジ）にみんな感動。米に麹菌の花が咲く”糀”って神秘的だと思います。米糀は是非この”糀”の字を使いましょう。
収穫量が少ないけど、とてもおいしい在来種（千葉）の青豆を作っています。
毎年大変だけど、それよりもまして楽しい。この楽しさは食べ物（＝命）につながる仕事であるということと、味噌の熟成過程が自然の驚きと感動・感謝とを呼び起こすからでしょう。このワクワクは私にとって食べること＝生きることへの喜びなのです。
